नमस्ते मेरा नाम है राधा और मैं इस लेख में बताऊंगी की पनीर टिक्का मसाला रेसिपी(Paneer tikka masala recipe) घर पर कैसे बनाएं? पनीर टिक्का मसाला दही पनीर एवं देसी मसालों के साथ मैरीनेट करके उसे तबले के ऊपर रखकर हल्की आंच में भूनकर सब्जी बनाई जाती है यह रेसिपी भारत मैं ही नहीं बल्कि कई देशों में खूब पसंद की जाती है। एवं इसमें एक अलग ही स्वाद होता है। पनीर टिक्का मसाला सब्जी लगभग हर होटल या रेस्टोरेंट जिसे लोग खूब पसंद करते हैं आप इसे घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते हैं। लेकिन यह बात सही है कि थोड़ी मेहनत जरूर लगती है। आप इसी 1 घंटे में बना सकती हैं। तो आइए जानते हैं पनीर टिक्का मसाला रेसिपी बनाने की विधि –

पनीर टिक्का मसाला रेसिपी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री | Paneer tikka Masala Recipe

पनीर – 300 ग्राम
दही – 2 टेबल स्पून
तेल – 3 टेबल स्पून
बेसिन- 2 टेबल स्पून
टमाटर – 2 नंग
प्याज – 1 नंग
मक्खन – 2 टेबल स्पून
बारीक कटा हुआ हरा धनिया – 2 टेबल स्पून
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – 1.5 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
हींग – 1/2 पिंच
गरम मसाला – 1/4 छोटी चम्मच
जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
कसूरी मेथी – 1 छोटी चम्मच
अदरक का पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
नमक – स्वादानुसार

पनीर टिक्का मसाला बनाने की विधि | Paneer tikka masala banane ki Vidhi

पनीर टिक्का बनाने की विधि | Paneer tikka banane ki Vidhi

पनीर टिक्का मसाला रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले हमें पनीर टिक्का बनाने होंगे। इसके लिए पनीर को चौकोर टुकड़े में काट लीजिए। इसके बाद एक बड़े कटोरे में दो चम्मच अच्छा गाढ़ा दही लीजिए। फिर इसमें 1/3 छोटी चम्मच लाल मिर्च, 1/2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर, 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, 1 टेबल स्पून और स्वादानुसार नमक डाल दीजिए। फिर इसको अच्छे से मिलाइए। इसके बाद इस घोल में पनीर के टुकड़ों को डाल दीजिए और फिर इन्हें अच्छे से मिलाइए ताकि पनीर के टुकड़ों पर चारों ओर से यह मसाला अच्छी तरह झड़ जाए इसके बाद इसे आप किसी ठंडी जगह या फ्रिज में 15 से 20 मिनट के लिए रख दें।

अब आप एक नॉन स्टिक पैन लीजिए और इसमें एक से दो चम्मच तेल डालकर गैस पर रख दीजिए। और गैस चालू कर दीजिए तेल गर्म होने के बाद आप इसमें पनीर के टुकड़ों को सेकने के लिए एक-एक करके रखिए और हां गैस को आप मध्यम रखिए और इन्हें तब तक सेकिये कि जब तक यह ब्राउन ना हो जाएं नीचे से सिकने के बाद इन्हें पलट लीजिए। और दोनों तरफ से ब्राउन होने की बाद गैस बंद कर दीजिए अब आपके पनीर टिक्का तैयार हो चुके हैं। अब हम पनीर टिक्का के लिए ग्रेवी तैयार करेंगे।

पनीर टिक्का के लिए ग्रेवी बनाने की विधि | Paneer tikka masala grevi banane ki Vidhi

ग्रेवी बनाने के लिए सबसे पहले आप टमाटर एवं प्याज को मिक्सी में पीसकर बारीक पेस्ट तैयार कीजिए।
अब आप एक पेन लीजिए और इसे गैस पर रखकर गैस चालू कर दीजिए पैन गर्म होने के बाद इसमें 2 टेबल स्पून तेल डालिए तेल गरम होने के बाद इसमें जीरे का तड़का लगाइए और इसमें हींग, 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, एक छोटी चम्मच धनिया पाउडर, कसूरी मेथी, 1/3 छोटी चम्मच मिर्ची पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच अदरक पेस्ट एवं थोड़ी प्याज डाल दीजिए। और इसी हल्का पत्नी दीजिए एवं इसके बाद इसमें प्याज टमाटर का पेस्ट डाल दीजिए फिर आप इस मसाले को अच्छी तरह से भूने। और इसे जब तक भूने तब तक कि इससे तेल अलग ना हो जाए।

और इसके बाद आप इसमें आधा कप पानी डालें और गरम मसाला, कसूरी मेथी पाउडर, एवं स्वादानुसार नमक डालकर थोड़ी देर तक पका लीजिए। पकने के बाद बारीक कटी हुई हरी धनिया डाल दीजिए। अब आपकी ग्रवी बनकर तैयार हो चुकी है।

अब आपके पास पनीर टिक्का उसकी ग्रेवी तैयार है तो फिर देर किस बात की ग्रेवी में पनीर टिक्के को डाल दीजिए चित्रा से मिलाकर धीमी गैस पर पकने दीजिये। इसी पकने के बाद इसमें मक्खन डाल दीजिए और अच्छे से मिक्स कर लीजिए और गैस बंद कर दीजिए और थोड़ी बारीक कटी हुई हरी धनिया सुंदरता के लिए ऊपर से डाल दीजिए। अब आप देखोगे कि आपके सामने पनीर टिक्का मसाला रेसिपी बनकर तैयार हो चुकी है। अब आप इसे नान या रोटी के साथ परोसियें एवं मजे से खिलाइए।

मैं आशा करती हूं कि आपको यह लेख पसंद आया होगा तो इसे आप शेयर जरूर कीजिए एवं आपने यह रेसिपी बनाई होगी तो कैसी बनी हमें कमेंट करके जरूर बताइए। धन्यवाद