Baingan bharta recipe banane ki vidhi- नमस्ते आज मैं आपको बताऊंगी कि बैंगन भरता कैसे बनाते हैं। बैंगन भरता एक भारतीय पकवान चटनी है जिसे पंजाब, हरियाणा, उत्तर प्रदेश एवं पूरे भारत में बहुत पसंद किया जाता है। एवं खाने में अगर बैगन भरता हो तो खाने का स्वाद कुछ और अलग ही होता है।
तो आइए घर पर बैंगन भरता कैसे बनाते हैं। आप बैंगन भरता को घर पर केवल 30 से 45 मिनट में बना सकते हो एवं अपने घर वालों को परोस सकती हैं। तो आइए जानते हैं बैगन भरता बनाने की विधि –
बैंगन भरता के लिए सामग्री । Baingan Bharta Recipe Ingredients
- बैंगन – 2 (500g)
- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
- टमाटर – 2 बारीक कटे हुए
- हरी मिर्च – 2-3 बारीक कटी हुई
- लहसुन – 5-6 कंलियाॅ
- हींग
- राई – 1/2 छोटा चम्मच
- जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/3 छोटा चम्मच
- हरा धनिया – 50g बारीक कटा हुआ
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – तड़का लगाने के लिए
बैंगन भरता बनाने की विधि | Baingan bharta banane ki Vidhi | Baingan bharta recipe
बैंगन भरता बनाने के लिए सबसे पहले आपको बैंगन को भूनना पड़ेगा। तो सबसे पहले हमें बैगन को धोकर उसमें चाकू से थोड़े छेद करके लहसुन 1-2 की कलियां डाल देनी चाहिए।
इसके बाद बैगन को हम उपले (कंडा) या कोयले की आग है तो अच्छी बात है और नहीं है तो आप इसे गैस पर ही भून लीजिए और चारों तरफ से अच्छी तरह भून लीजिए।
जब बैंगन अच्छी तरह भून जाए तो उन्हें छील लीजिए। एवं चम्मच की सहायता से उन्हें एक प्लेट में मैश करके उनके डंठल निकालकर और प्लेट में रख दीजिए।
अब इसके बाद आप एक कड़ाही में एक चम्मच तेल डालकर गर्म कीजिए।
तेल गर्म होने के बाद उसमें आप आधी छोटी चम्मच राई, आधी छोटी चम्मच जीरा, दो तीन कलियां लहसुन, बारीक कटी हुई हरी मिर्च और थोड़ी सी हींग डालकर तड़का लगाइए।
यह सब फ्राई होने के बाद बारीक कटी हुई प्याज डालकर एक-दो मिनट तक भूनें।
जब प्याज थोड़ी कुरकुरी हो जाए तो आप उसमें बारीक कटे हुए टमाटर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर एवं स्वादानुसार नमक डालकर तेल छोड़ने तक मध्यम आंच पर पकाएं।
जैसे ही यह सब पक जाए तो आप उसमें मैश किए हुए बैंगन को डाल दीजिए। और चम्मच से मिलाती हुई गरम मसाला डालकर 5-6 मिनट तक बताइए।
इसके बाद गैस बंद कर दीजिए और बारीक कटी हुई हरी धनिया डालकर सजाइए।
अब आपका स्वादिष्ट बैंगन भरता बनकर तैयार है इसे परोसिए और रोटी या पराठे के साथ मजे से खाइए।
बैंगन भरता बनाने की विधि वीडियो | Baingan bharta banane ki Vidhi video
तो यह थी बैंगन भरता रेसिपी (Baingan bharta recipe) बनाने की विधि, मैं आशा करती हूं कि आपको यह लेख पसंद आया होगा वैसे आप अपने लोगों के साथ शेयर कीजिए एवं ऐसे ही और लेख पढ़िए।
